台湾小吃招商加盟 一路发国际食品调料 江西台湾小吃

本公司提供的台湾啃徕香烤肠调料等台湾烤肠添加剂系列产品，用之制作的台湾烤肠，香嫩光泽，香味四溢，台湾小吃招商加盟，口味独特，是制作台湾烤肠的选择。?

原辅料名称：? 鸡胸肉?20KG?猪瘦肉?40KG?肥肉?40KG?盐?2.5KG?珍味鲜?0.4KG?白糖?9KG?台式香肠香料（原味）?0.8KG?大蒜粉末香精8801??6g?弹力素?0.1KG?肉香宝?0.1KG?淀粉?15KG?冰水?29KG?肉脆灵?0.2KG?异VC钠?0.1KG?山梨酸钾?0.1KG?色素适量高倍肉精膏?0.1KG?高倍肉精油090527/090520?0.08KG?

工艺流程：

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原料检验?解冻?修割整理?绞肉?腌制?搅拌?灌装?烘烤?蒸煮?冷却?剪肠?速冻?包装?储藏?

操作要点：?

1. ?绞肉：?用Φ8mm网板绞碎待用?

2. ?腌制：按配方要求添加盐、味精、弹力素、肉脆灵等辅料，充分搅拌均匀后，0-4℃腌制12小时以上。?

3. ?搅拌：按配方要求，辅料放入搅拌机与原料肉一起搅拌均匀，至肉质有粘性即可。

鸡精

鸡精知识介绍：

鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。

鸡精营养分析：

1. 鸡精含有丰富的营养成分，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，营养价值比味精更高；

2. 可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能；

3. 因其具有很好的鲜味，台湾小吃烤肠批发厂家，故可增进人的食欲；

4. 鸡精含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸慎食。

在中国烹饪中，南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，台湾小吃配料批发，咸收口，浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物，早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗蔗汁制成的糖。甜味调料：蜂蜜、食糖、饴糖。

酸味调料：酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛，固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥，江西台湾小吃，解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。醋、番茄酱。